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永盈会游戏手机版网站 - 1小时轻松搞定口感松软的蛋糕卷,比戚风成功率更高,试了就知道

2020-01-09 12:46:36 阅读:4071 调整字体

永盈会游戏手机版网站 - 1小时轻松搞定口感松软的蛋糕卷,比戚风成功率更高,试了就知道

永盈会游戏手机版网站,奶油蛋糕卷,相对戚风来说更为简单,也不用额外再买模具,利用烤箱自带的烤箱就能做。而且不会回缩。对于戚风频频失败的童鞋,建议可以尝试一下这款蛋糕卷。口感松软,操作简单,成功率高,强烈推荐!上班族们晚上下班回家就能做起来,然后不超过一小时,早上用来当早餐,即健康又营养。也可以按配方来加入少许的抹茶粉或可可粉,做成不同的味道。口感都非常的棒。今天主要介绍原味蛋糕卷的做法。

配方:

蛋糕体原材料:

蛋白:4个

蛋黄:4个

细砂糖:40克(10克放蛋黄,30克用于打发蛋白)

低粉:40克牛奶:40克(或用水代替)盐:一点点

奶油馅原材料:

淡奶油:200毫升

细砂糖:20克

制作步骤:

1、蛋黄、蛋白分别分离在两个干净的盆内。(装蛋白的盆子要无水,无油)

2、在蛋黄中加入细沙糖,用手动打蛋器搅拌均匀。

3、在蛋黄中加入牛奶、搅拌均匀。

4、在蛋黄中加入食用油、盐搅拌均匀。

5、在蛋黄中筛入低粉搅拌均匀。

6、蛋白分次加入细沙糖打发成倒三角状态。(打发之后蛋白的盆子倒扣不漏,或插入一根筷子不倒)

7、将打发的蛋分次加入装蛋黄糊的盆中,搅拌均匀。

8、将搅拌均匀的蛋糊倒入垫好油纸的烤盘,轻轻的在桌上磕几下将气泡磕出,预热烤箱,上火160度,下火150度,25分钟左右(根据各自烤箱的脾气来调整)

9、出烤箱之后,先将四角的油纸和蛋糕分开,等到完全放凉之后,用别外一张油纸盖上蛋糕翻面。

10、200毫升淡奶油,加入20克糖打发。

11、在蛋糕上涂上奶油,再放上一些巧克力卷起来。用油纸包好放入冰箱冷藏30分钟

12、冷藏之后,拿掉油纸,切掉两边尾部约2-3厘米,就可以切块享用啦。

tips:

1、装蛋白盆子一定要无水无油,切记!

2、蛋清一定要打发,打发后倒扣盆子不流出或插入一根筷子不倒。

3、在蛋糕上抹奶油时,中间稍厚一点,四周稍薄一点,这样避免圈起来时奶油被挤出。网上很多说法卷的时候要借助擀面杖的力量啥的,个人觉得完全不用,用油纸包住卷就可以。大家自由选择!

4、就酱紫啦!

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